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Liebe Supper Clubber,

diesmal werden wir am 19.07.2014 in Köln beim Summer of Supper die Kochlöffel schwingen! Wir sind somit Teil eines großen Food Festivals, bei dem mehrere Supper Clubs über 3 Wochen an verschiedenen Abenden im Marien Eck in Köln Ehrenfeld zu Gast sein werden!

Bitte schaut Euch für weitere Infos den folgenden Link an…

http://www.summerofsupper.de/19-07-2014-magic-garden-supper-club-ft-herrn-brendel/

Wir freuen uns schon, euch mit einem sommerlichen Gartenmenü bekochen zu dürfen!

Das Magic Garden Team

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Liebe Freundinnen und Freunde des guten Essens,
mit der Düsseldorfer Slow Food Youth-Gruppe planen wir gerade ehrenamtlich die erste Düsseldorfer Schnippeldisko – eine Veranstaltung, bei der wir mit  200–300 jungen Leuten zu DJ-Beats krummes, nicht-marktkonformes Gemüse schnippeln, verkochen und gemeinsam essen. Das Gemüse sammeln wir vorab bei Landwirten und Händlern aus der Region und retten auf diese Weise dreibeinige Möhren, überdimensional dicke Kartoffeln und krummen Spargel. Mit der Aktion setzen wir ein Zeichen gegen Lebensmittelverschwendung und regen gleichzeitig dazu an, sich Zeit zu nehmen zum gemeinsamen Kochen, Essen und Genießen. Mehr zur Veranstaltung hier: https://www.facebook.com/events/1437533396489023/?ref=5.
Das Gemüse für die Schnippeldisko bekommen wir zwar gespendet, trotzdem fallen jedoch einige Kosten an, für die Raummiete, für Licht- und Soundtechnik, für den Druck von Flyern, Material und Sicherheit.
Um diese Kosten stemmen zu können, veranstalten wir im Vorfeld der Veranstaltung eine Slow Food Youth-Tafelrunde, wozu ich  Euch hiermit herzlich einladen möchte!
In Kooperation mit dem MagicGardenSupperclub – dem ersten vegetarischen Supperclub Düsseldorfs – laden wir am Mittwoch, 30. April um 19.30 Uhr zu einer einmaligen Slow Food Youth-Tafelrunde an einen magischen Ort ein. Thomas Deckert, der Initiator des MagicGardenSupperclubs, ist in unserer SlowFoodYouth-Gruppe aktiv und gemeinsam mit ihm kochen wir für euch ein saisonales 5-Gänge Menü (inkl. Aperitiv, Amouse, Wasser, Brot, Kaffee, Praline, Digestiv). Für die passende Weinbegleitung ist ebenfalls gesorgt. Einige Impressionen von vergangenen Supperclub-Abenden und Menüfolgen könnt ihr hier bestaunen: http://magicgardensupperclub.wordpress.com.
An der Tafel ist Platz für 24 Gäste. Pro Person verschlagen wir eine Spende von 80 Euro (inkl. Wein). Der Gewinn wird für die Finanzierung der Schnippeldisko genutzt.
Dazu werden voraussichtlich Präsentkörbe mit gespendeten Bio-Nahrungsmitteln versteigert.
Neugierig geworden?  – Wir würden uns sehr freuen, zu dieser Gelegenheit foodbegeisterte Menschen kennenzulernen und gemeinsam in den Mai zu essen.
Einfach eine Mail mit dem Betreff “Slow Food Youth Tafelrunde” an youthduesseldorf@slowfood.de senden. Ihr bekommt dann eine Bestätigungsmail und Detailinfos zum Ort des Geschehens.
Wer zu erst mailt, sichert sich den ersten Platz!
Gerne könnt ihr diese Mail auch an genussfreudige Menschen in eurer Umgebung weiterleiten!
Viele Grüße
Das Magic ” Slow Food ” Garden Team

Supper Foto

Es gibt einen neuen Termin für unseren nächsten Supper Club. Diesmal sind wir in der Weingalerie am Karlplatz http://www.galerie-am-karlplatz.de zu Gast und freuen uns schon auf den gemeinsamen Abend, der diesmal an einem Sonntag den 13.04.2014 um 18 Uhr beginnen wird.

Es erwartet euch wie immer ein feines, saisonales Menü mit besten Weinen. Die Weinauswahl geben wir natürlich diesmal vertrauensvoll in die Hände vom Weingalerie Team weiter und sind schon selber gespannt welche sie für die Weinbegleitung auswählen werden.

Die voraussichtliche Spende für den Abend wird etwa 45 € für das Menü ( incl. Aperitiv, Amouse, Wasser, Brot, Praline, Digestiv ) betragen, die Weinbegleitung wird mit 20 € veranschlagt.

Wir freuen uns über eure Reservierung für diesen Abend. Schickt uns hierzu bitte eine Mail mit der Anzahl der Personen an magicgardensupperclub@gmail.com

Euer Magic Garden Team

 

Solobar aussen1SteckrübentortillasSchwarzwurzelnKüche 2Rote beeteKarottensuppeschwarzwurzelrisottoSolobar innencreme quitteWeinpralinensolobar auusen 2

So sah er aus, unser Premierenabend in der SOLOBAR auf der Augustastr. 30 in Düsseldorf-Pempelfort. Die kleine Küche neben der Bar war gerade gross genug um 26 Gäste bewirten zu können. Gerade in fremden Locations bedarf es einer peniblen Planung, da unbekannte Küchen immer einige Überraschungen bereit halten können. Wir blieben glücklicherweise davon verschont und dem reibungslosen Ablauf stand nichts im Wege…

Das Menü sah diesmal folgender Weise aus…

- Als Appetitanreger gab es eine Rote Beete Creme auf geröstetem Baguette mit Kresse und Sonnenblumenkernen

- Der erste Gang war eine Steckrübentortilla mit Feldsalat,Rucola, Kresse und einer Walnussvinaigrette!

- Als zweiten Gang servierten wir die karamellisierte Karottensuppe mit einem Haselnuss-Ingwer-Schaum und frittierten ” Blaue Schweden ” Kartoffeln

- Zum Hauptgang kam dann ein Schwarzwurzelrisotto mit pochiertem Demeter-Ei, Wildkräutermayonaise und Dinkelbrösel

- Dessert: Curry Creme brûlée mit Quittenconfit und Baiser

Abschießend zum Kaffee wie gewohnt eine feine Praline von der Pâtisserie Passion

Der logistische Aufwand im Vorfeld war immens, so dass wir uns wieder auf unsere vertraute Küche beim nächsten Supper Club am 15.03.2014 in Bilk freuen! Da das Menü so gut angekommen ist überlegen wir es bis dahin gar nicht gross zu verändern. Insbesondere die karamellisierte Karottensuppe und die Curry Creme brûlée waren die begehrtesten Gänge dieses Abends und wir wollen auch den zahlreichen Anfragen nach den Rezepten nachkommen und diese demnächst auf der Blogseite veröffentlichen!

Was bleibt zu sagen, wir bedanken uns bei den wundervollen Gästen, bis auf die Zwei die nicht gekommen sind, dem Solobar-Team für die vertrauensvolle Zusammenarbeit und die Einladung einen zukünftigen Supper Club wieder bei ihnen zu veranstalten und Yvonne von Pipco´s Wein Compilation für die perfekte Auswahl der begleitenden Weine. Wir werden zukünftlich bestimmt noch öfters gemeinsame Dinnerabende gestalten, worauf wir uns schon sehr freuen…!!!

Das Magic Garden Team

 

Gäste s:w

Wie bereits angekündigt haben wir es geschafft die ersten zwei Supper Club Abende im neuen Jahr bis Ende Januar zu terminieren.Los geht es am 19.02.14 an einem Mittwoch um 19.30 Uhr in der SOLOBAR in Pempelfort http://www.facebook.com/solobarduesseldorf
Die erst vor kurzem eröffnete Bar auf der Augustastr. bietet beste Voraussetzungen für einen Supper Club und die von verschiedenen Düsseldorfer Künstlern gestalteten Räume strahlen eine ausgefallene und besondere Atmosphäre aus!
Es erwartet euch ein vegetarisches Menü mit passender Weinbegleitung, die diesmal von Pipco´s Wein Compilation zusammengestellt und präsentiert wird! http://www.weincompilation.de
Für Anmeldungen bitte eine Mail mit Anzahl der Personen ( max.4 ) und Telefonnummer an magicgardensupperclub@gmail.com schicken.

Der zweite Termin ist dann am Samstag 15.03.2014 wie gewohnt um 19 Uhr in unserer Location in Bilk.
Auch hier gibt es wieder ein vegetarisches Menü mit passender Weinbegleitung!
Anmeldung auch hierfür mit Anzahl der Personen (max. 2) und Telefonnummer an magicgardensupperclub@gmail.com

Wir freuen uns auf euch und feilen ab sofort an einem schmackhaften Menü :)

Euer Magic Garden Team

Ein ereignisreiches Jahr neigt sich dem Ende und wir hoffen ihr hattet alle eine besinnliche, friedliche und von Kulinarik geprägte Weihnachtszeit genießen können…

Bevor sich das Jahr 2013 verabschiedet möchten wir euch noch kurz über unsere Pläne und Entwicklungn für das kommende Jahr auf dem laufenden halten! Doch zuvor ein kleiner Rückblick… Wir haben nun bereits mehr als 10 kulinarische Dinnerabende zelebriert und somit auch weit mehr als  100 Gäste an unserer Tafel bewirtet, von denen sich sogar schon einige als Stammgäste entpuppt haben und uns ist klar geworden, dass die Nachfrage auch im neuen Jahr stetig steigen wird. Schon jetzt ist unsere Tafel binnen eines Tages voll besetzt und wir müssen immer wieder viele Leute auf kommende Supper Clubs vertrösten. Natürlich freuen wir uns einerseits über die Begehrlichkeit einen Platz zu bekommen, aber genauso bedauern wir es immer mehr Leuten vorerst absagen zu müssen! Wir werden uns etwas überlegen wie wir in Zukunft bei steigender Nachfrage mit der Situation umgehen werden…

Somit wären wir schon bei der Vorausschau ins kommende Jahr… Es gibt nämlich unsererseits auch parallel zu den natürlich weiter stattfindenen Supper Clubs die freudige Entwicklung, dass ich als einer der Köche vom Magic Garden Team ab Januar in der neuen Kochschule in Düsseldorf Benrath Kochkurse leiten werde. Es wird sich natürlich überwiegend um vegetarische und auch mal vegane Kochkurse handeln, in denen aber auch bevorzugt die Gerichte im Menü stehen, die ihr bei unseren Dinnerabenden auf eurem Teller genießen dürft. Vielleicht haben ja auch einige von euch die Freude am Kochen oder sind gewillt es mal zu lernen oder zu perfektionieren und wir sehen uns im neuen Jahr bei einem meiner Kochkurse wieder.

Schaut sie euch mal unter http://www.patrick-schmiedel.de an

Ich bin jedenfalls schon selbst ganz gespannt und ein wenig aufgeregt über die neuen Aussichten!

Im Januar und Februar wird wahrscheinlich erstmal kein Supper Club stattfinden können, doch im März wenn die Natur wieder erwacht, ganz bestimmt. Im nächsten Jahr werden auch einige Abende in neuen Umgebungen sein um auch ein wenig Abwechslung und neue Herausforderungen zu haben! Doch genaueres wissen wir selbst noch nicht! Wir geben Ende Januar die nächsten Termine bekannt und verabschieden uns hiermit aus diesem Jahr…

Kommt gut ins neue Jahr und lasst es ordentlich krachen, aber investiert bitte nicht in Böller sondern lieber in guten Wein :)

Nochmals vielen Dank an alle unseren bisherigen Gäste und die wundervollen Abende und wir hoffen 2014 viele neue Gesichter zu sehen!

Guten Rutsch wünscht euch allen…

Das Magic Garden Team

Hier sind die Bilder von unserem Gastauftritt im Muse…

Als kurze Zusammenfassung…

Es war ein phantastischer Abend mit unglaublich netten Gastgebern und 28 Gästen in einer tollen neuen Location. Vielen Dank nochmal an Caroline und Tobias für die freundschaftliche Atmosphäre und die professionelle Organisation im Vorfeld. Und grossen Dank auch an die charmante Dame vom Weingut Zähringer, der wir die umfangreiche Verkostung der hervoragenden Weine zu verdanken haben

Wir werden wieder kommen, soviel steht schonmal fest, allerdings eher im Sommer…muse tafel 2muse tischmuse menüKüche vorbereitungmuse küche herdmuse trüffelmuse rote beetemuse raviolimuse ragoutmuse kompott

muse tafel lang

Quitten

 

Die nächsten und auch letzten beiden Termine für dieses Jahr stehen fest…

Und zwar wird der kommende Supper Club am 16.11.2013 nicht wie gewohnt in Düsseldorf stattfinden, sondern in Berlin!

Wir sind als  Gastköche im Muse ( http://www.museberlin.com ) am Start, eine Vereinigung der zwei bekannten Berliner Supper Clubs Thyme und Zuhause, und werden dort einer bunten Gästeschar ein feines 5 Gänge Menue kredenzen! Das schöne daran, wir müssen uns ” nur ” ums kochen kümmern, das ganze drumherum übernehmen die Hausherren selbst! Wobei die Menüvorbereitungen bei den zu erwartenen 28 Gästen auch schon stressig genug sein werden…!

Wer sich hierfür anmelden will, bitte direkt eine Email an Muse schreiben!

Wir freuen uns  auf diesen Tag und sind und sind schon jetzt ein wenig aufgeregt !

 

Zweiter Termin ist der 14.12.13, wie gewohnt ab 19 Uhr in Düsseldorf Bilk!

Das Foto gibt schon einen Hinweis, es wird etwas mit Quitten geben. Unser Quittenbaum im Garten war gut bestückt und somit gilt es jetzt Quittenrezepte zu probieren. Wer ein gutes kennt, immer raus damit…!

Anmeldungen hier bitte an magicgardensupperclub@gmail.com

Euer MagicGardenTeam

Weinverkostung

 

Eine spannende Weinverkostung liegt hinter uns. Leider haben wir es versäumt Bilder vom Abend zu machen, da wir mit unseren 24 Gästen Vollzeit beschäftigt gewesen sind und jede freie Minute ebenfalls damit verbrachten die Weinauswahl von Alex Zülch ausgiebig zu probieren!

Ganz besonders angetan hatte es uns der dritte Weißwein, ein 2011er ” L´Echalier ” vom Domaine Bertin – Delatte an der Loire! Die Chenin blanc Traube wird nur in einem kleinen Bereich der Loire kultiviert und ist somit völlig unbekannt! Zu unrecht! Davon wollen wir mehr und wir haben beschlossen insbesondere diesen Wein bei unseren nächsten Weinbegleitungen einzubauen.

Zu Essen gab es diesmal eine kleine Vorspeisenplatte, die zur Weinverkostung gereicht wurde! Leider etwas zu spät wie mir einige Gäste später versicherten, da die Weine auf nüchternen Magen doch sehr schnell im Kopf einschlugen! Die Vorspeisen bestanden aus einem Kartoffelragoux, Rotwein-Paprika-Linsen, einer Zwiebel-Tofucreme, und aus drei verschiedenen Oliven und Tomatenpasten die auf Brot gereicht wurden.

Später folgten noch eine Gemüsebouillabaisse mit Rouille und eine Quiche alsacienne mit Bohnensalat und Zwiebelschaum. Und diesmal natürlich auch wieder dabei, die feine Käseauswahl der Fromagerie.

Auf ein Dessert haben wir verzichtet, stattdessen gab es zum Kaffee eine Praline der Patisserie Passion und ein wenig Gebäck! Alles in allem ein schöner runder Abend den wir in ähnlicher Form sicherlich einmal wiederholen werden. Doch jetzt brauchen wir erstmal eine kleine Pause und neue Inspirationen. Wenn es soweit ist geben wir den neuen Termin bekannt…

Bis dahin eine gute Zeit!

Das Magic Garden Team

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